Malzemeler ve Yapılışı:
5 litre çiğ süt tencerede hafif ılıtılır.(El yakmamalı) 1 tatlı kaşığı peynir mayası eklenir karıştırılıp kapak ve üzerine örtü örtülerek peynir 1 saat mayalanmaya bırakılır.Mayalanan peynir pıhtısı temiz bir örtü ile süzülür.Suyunun tamamen süzülmesi için üzerine ağırlık konulur 4-5 saat bekletilir.Bir kaba kaynayan su alınır.Suyu süzülen tülbent içindeki peynir sıcak su içine daldırılıp 2 dakika bekletilir.Peynirimizi tabağa alalım ve kaya tuzu ile tuzlayalım.Peynir tuzlu su ile birlikte bir kaba konulur ve hava almıyacak şekilde ağzı kapaltılır.Peynir salamura içinde 45 gün bekletilir ve daha sonra tüketilir.
Afiyet olsun.
Tarif sahibi: https://www.instagram.com/zubeydemutfakta/
