Malzemeler:
15-16 adet incir
Yarım çay bardağı şeker
1,5 su bardağı ılık su
50 gr katıyag
İri kıyılmış ceviz
Tarçın
Üzeri için;
Krema, kaymak veya dondurma
Hazırlanışı:
İncirleri güzelce yikayalim. Üzerine kaynar suyu koyup 1 saat kadar yumuşasi için bekleyelim.(Isteyen su yerine süt de koyabilir. Ikisi de oluyor)
Yumuşayan incirin baş kısımlarıni keselim. Hafif içe doğru bastırarak çukurluk oluşturalim.
Cevizle az tarçıni karistiralim. İsteyen az portakal kabuğu rendeside ekleyebilir. Yakışır.
Karemel için;
Şekeri tavaya koyup ocağa alalım. Kısık ateşte yakmadan rengi hafif dönene kadar bekletelim. Sonra üzerine 1,5 su bardak suyu yavaşça dokelim( hafif patlama gibi oluyor!şeker sertleşiyor telaslanmayin tekrar eriyecek) Yağı da ekleyelim. Kısık ateşte şekeri eriyene kadar bekletip ocaktan alalim. İncirlerin olduğu tavaya dökelim. Kapağını kapatalim. Kaynamaya başladıktan sonra kısık-orta ateşte 20 dk kadar pişirielim. Ocaktan aldığımızda soğumadan Incirleri servis tabağına alalım. Tabakta sogudugunda üzerine kremayi çırpıp sıkalım ( veya kaymak, dondurma) Tavada kalan Karemel sertlesmisse az isitip incirin üzerine sos olarak gezdirebilirsiniz.
Afiyet olsun .
Tarif sahibi: https://www.instagram.com/zubeydemutfakta/
