Osmanlı mutfağından bugüne uzanan bir lezzet.
Hem iftar sofralarında, hem de sahur sofralarında rahatlıkla misafirlerinize ikram edebilirsiniz.
Üstelik yapılışı adı kadar zor değil.
Bu güzel böreği denemeniz için işte malzemeler;
Malzemeler:
1 tatlı kaşığı sirke
10 gr yaşmaya
1,5 yemekkaşığı tuz,
1,5 kg un
1 yumurta sarısı
İçi için:
Yağ koyduğumuz tencerede küp doğradığımız soğanlar kavrulur. 150 – 200 gram kıyma (arzuya göre sucuk) eklenerek kavrulur. En son iki adet patates rendelenir.
Tuz – karabiber, biraz da pulbiber eklenerek soğumaya bırakılır.
Hamurun Hazırlanışı:
Tüm malzemelerle kulak memesi yumuşaklıgında bir hamur elde edilir. Hamurdan çay tabağı büyüklügünde bezeler alındıktan sonra her beze yufka büyüklüğünde açılır.
Eritilmiş tereyağı veya sıvıyağ sürülür.
Gözleme yapar gibi kare şeklinde katlanır. Ancak her katın arasına yağ sürmeyi unutmayın.
Kare olan hamura iç malzeme konulur ve rulo halinde sarılır.
Yağlanmış tepsiye biraz çekerek yerleştirilir.
Üzerine biraz yağ sürülür.
En son üzerine yumurta sarısı sürülerek, fırında üstü kızarıncaya kadar pişirilir.
Afiyet Olsun,
Kolay Gelsin.
