Tavuk Dolması Tarifi

Yazar Mutfakgram

Malzemeler:

1 bütün tavuk

İç pilav için:

2 su bardağı pirinç
2 su bardağı kaynamış su
1 kuru soğan
1 havuç
1 pkt kuş üzümü (50 gr)
İstege bağlı dolmalık fıstık (Ben koymadım)
1 yemek kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı Karabiber
1 çay kaşığı tarçın
Sıvıyağ

Sos için:

3 yemek kasigi siviyag
1 tatli kasigi kekik
1 tatli kaşığı salça
1 tatli kasigi yoğurt
Tuz

Etrafı için:

1 patates
1 yeşil biber
1 havuç
Az sıvıyağ
Tuz
1 su bardağı su

Hazırlanışı:

Öncelikle pirinci ılık ve tuzlu suda yarım saat ıslatalım. Havucu soyup ince ince doğrayalım. Islanmış pirinci iyice yıkayalım. Tencereye sıvıyağ ardından soğan ve havucu koyalım. Biraz sotelensin. Sonra pirinci ekleyelim ve iyice kavuralım. Kuş üzümünü ve tuzu ekleyelim karıştıralım. Kaynamış suyu da ekleyelim. Kapağını kapatarak pişmeye bırakalım. Suyunu çektiğinde tereyagini uzerine koyup ocağı kapatalım (Hafif diri olmalı pilavımız)
Tavuğu iyice yıkayalım. Pilava tarçın ve karabiberi ekleyerek yavaşça karistiralim. Tavugun içine pilavi bastırmadan dolduralım. Şiş çubuğuyla uçlarını birleştirelim (Lütfen videoya bakınız) Firin kabina 1 su bardağı su koyarak 180 derecelik firinda 1 saat pişirelim (Firinin alt bölmesinde pişirdim) Bir saat sonunda sos malzemelerini karistirarak tavuğun alt üst yüzeyine firca yardimiyla sürelim. Patates, yeşil biber ve havucu doğrayalik. Uzerlerine az siviyag ve tuz gezdirerek tavuğun etrafina koyalim. Yarım su bardagi suyu da ekleyerek tavuğu tekrar 185 derecede 40 dakika daha pişirelim. O arada kalan pilava yarim su bardagi kaynar su ekleyerek pişirelim. Pilavı servis tabağına alalim. Pişen tavuğun üzerine tepsi de kalan suyu gezdirelim. Servis tabağına alalim. Etrafına pisirdigimiz sebzeleri de koyalim. Ve servis edelim.

Afiyet olsun.

Tarif sahibi : https://www.instagram.com/zubeydemutfakta/

Yazar Hakkında

Mutfakgram

Mutfakgram ve İnstagram Yemek Tarifleri Yazarı

Yorum Yap