Malzemeler:
Dışı için gerekenler (hamur malzemeleri)
●2 su bardağı yarma (döğme de deniliyor, buğdayın irmikten bile daha ufak çekilmiş olanı)
●1,5 su bardağı köftelik bulgur (çiğ köfte de kullanılan)
●Yeteri kadar ılık su ( 3-4 bardak kadar)
●1 tatlı kaşığı kişniş (toz olarak)
●1 tatlı kaşığı pul biber
●1 çay kaşığı karabiber, tuz
İç Malzemelesi:
●Yarım kilo tavuk göğsü
●3 orta boy kuru soğan
●Yarım çay kaşığı: karabiber, kimyon
●1 çay kaşığı: nane, pul biber, yeteri kadar tuz
●1-2 tatlı kaşığı kuru reyhan ( lezzeti en çok veren budur)
●1 tatlı kaşığı biber salçası
●1 tatli kaşığı domates salçası
●1 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı:
Hamur malzemelerini geniş bir kaba koyup 1 su bardağı ılık suyla ıslatın. Üzerini kapatın. Ara ara kontrol edin bulgurlar çok kuruysa azar azar su ilavesi yapabilirsiniz. Bu arada içini hazılayın.
●Soğanları ufak ufak doğrayıp tereyağında pembeleşene kadar kavurun.
Haşlanmış ve didiklenmiş tavukları ekleyin ve kavurmaya devam edin.
Baharatları ve salçayı ekleyin, iyice birbirine karıştıktan sonra altını kapatın. Soğumaya bırakın.
●Hamurunuzu azıcık su ilaveleriyle yoğurun. Ara ara açmaya çalışın, dağılmadan açılıyorsa tamamdır.
●Ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Avucunuzda yuvarlayın. Sağ elin işaret parmağıyla yavaşça bastırırken sol eli de hareket ettirerek hamurun her tarafının açılmasini saglayin.
●Açmayı başardığınız köftelere 2 tatlı kaşığı soğumuş harçtan koyup, elinizi ıslatarak ağzını kapatın. Tepsiye dizin. Kaynayan tuzlu suya yavaşça atın. 3-4 dakika haşlandıktan sonra kevgir yardımıyla bir tabağa alın. Böyle de servis edebilirsiniz. Kızartmak isterseniz, 2 yumurtayı çırpın. Köfteleri yumurtaya bulayıp kızgın yada kızartın.
Afiyet olsun.
Tarif sahibi: https://www.instagram.com/kakulelimutfak/
