Fıstıklı Ekler Tarifi

Hamuru için:

 

100 gr katiyag
1 su bardağı su
1 su bardağı un
4 yumurta
Yarim çay kasigi tuz


Ara Kreması İçin:


1,5 su bardağı süt
3 yemek kaşığı nişasta
3-4 yemek kaşığı şeker
2 yumurta sarisi
3 yemek kaşığı dolusu fıstikella
Not: Kremayı sade yapmak isteyenler, fıstık ezmesi yerine 1 pkt tozşanti eklesin. Diğer malzemeler aynı)

Üzeri için (Ganaj):


100 gr çikolata, 100 ml krema
Kremayı ılıtalım. Ocaktan alip çikolatayı ekleyelim. Eriyene kadar karıştıralm. Dolaba koyalim.
👉100 ml beyaz çikolata, yarım pkt krema bunuda aynı şekilde hazırlayalim.

Hazırlanışı:


Öncelikle ara kremasını hazırlayalım. Fıstık ezmesi hariç diğer malzemeleri tencereye alalım. Karıştırarak kaynayana kadar pişirelim. Ocakdan alalim. Ilıdığında fistik ezmesini ekleyip 10 dk mikserle çırpalim.Kabuk tutmamasi için ara ara yine karıştıralim.
Hamuru için, yağı tencereye alalım. Erimeye başladığında suyu ekleyelim.Su kaynağında unu ve tuzu ekleyelim. Karıştıralim. Bu şekilde 1-2 dk karıştırarak pişirelim.Ocakdan alalim. Ilimaya birakalim. Ilidiginda yumurtaları tek tek ekleyip cirpalim.Yani her yumurtayi hamuru yedirdikce diğerini ekleyelim.(Hamur yapiskan bir kivamda olmali) Eğer kıvamı çok akışkan ise⚠yarım saat dolaba kaldıralim(önemli) Kıvamı civikken sıkılırsa hamurunuz söner! Sıkma torbasina hamurun tamamıni koyalım.Ucuna varsa yuvarlak bir duy yoksa bir parmak kalınlığnda keselim.Tepsiye aralıklı, kisa şeritler halinde sıkalım.(Çok kalin yapmayın çok kabariyor) Önceden isitilmis 180 derecelik firinda pisirelim. Pisene kadar firinin kapagini ASLA acmayın. Pişme süresi bittiğinde fırını kapatalım soğuyana kadar fırında kalsın.
Pişen ekleri ikiye keselim.Arasına kremayi sıkalim. Üst kısmını soğumuş olan ganajlara batiralim.Eklerin üzerine yerlestirelim.Üst kısmı dilediğiniz gibi süsleyin.

Afiyet olsun.

Tarif sahibi: https://www.instagram.com/zubeydemutfakta/

Yazar Hakkında

Mutfakgram

Mutfakgram ve İnstagram Yemek Tarifleri Yazarı

Yorum Yap