Malzemeler:
Yarım kilo domates ben 4 adet kullandım (rendelenmiş kalın kabuklarını alırsınız)
1 kilo közlenmiş patlıcan
1 kilo kapya biber
4/5 diş sarımsak
1 tane küp şeker
1 buçuk tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 su bardağından biraz eksik zeytinyağ
1 yemek kaşığı sirke
Yapılışı:
Patlıcan ve kapta biberi fırında veya ocakta közleyin. (Közledikten sonra sıcak sıcak poşete alın ve kabuklarını kolay soyabilmek için bu işlemi yaparsanız çok iyi olur) bu şekilde 15 dk beklesin ve sonra kabuklarını soymaya başlayabilirsiniz.
Domatesleri tencereye alın ve suyunu tamamen çekene kadar kaynatın. Doğranmış sarmısakları ekleyin. Kabuklarını soyup çok ince doğradığınız kapya biber ve patlıcanı kaynamış suyunu çekmiş tencereye ekleyin ve karıştırın. Daha sonra minik minik doğradığınız maydanozuda ilave edip zeytinyağ,şeker, tuz, karabiberi ekleyin ve 2 dk daha kaynatın. Kaynarken dikkatlice sıcak sıcak kavanozlara alın. Kavanozlara alırken kenarlarına dökülmemesine dikkat edin en son üzerine defne yaprağı ekliyorum aroma katması için eklemeseniz de olur. Yeni Kapak ile kavanozu sıkıca kapatın ve hemen ters çevirin. Bu ölçülerden 2 adet kavanoz çıkıyor ölçü miktarını artırıp fazlalaştırabilirsiniz.
Afiyet olsun..
Tarif sahibi: https://www.instagram.com/sukrankaymak/
