Orjinal Karaköy Poğaçası Tarifi

Karaköy Poğaçası Tarifi 

İstanbul’un en işlek semtlerinden biri olan karaköy’ün meşhur kahvaltılık tarifi orjinal karaköy poğaçası. Yapanların tadına doyamadığı aynı zamanda özel günlerinizin vazgeçilmezi olacaktır. Tarifini isteyenlerden sır gibi saklamayın, sitemize gönderin, baksınlar 🙂 Yılların eskitemediği lezzetli hamurişi tarifi bu eser ile kıskananlar çatlayacak bununla birlikte sevenlerin göğsü kabaracaktır.  Tarifimiz tam ölçülü olup ancak gerekli işlemleri sırasıyla ve düzgün yaptığınız zaman

Malzemeler;

• 250 gram margarin veya tereyağı,
  
• 2 adet yumurta (akı içine sarısı yüzüne)
  
• 2 su bardağı ılık su,
  
• 1 çay bardağı sıvıyağ,
  
• 2,5 yemek kaşığı şeker,
  
• 1 yemek kaşığı silme tuz. (kontrollü olun)
  
• Yarım paket yaş maya (kuru maya da olur),
  
• 7 su bardağı un (kontrollü koyun)

İç harcı için;

1. Çökelik veya peynir

Üzeri için;

1. Yumurta sarısı
   
2. 1 çay kaşığı sıvıyağ

Yapılışı:

1. Geniş bir kabın içerisine yaş mayayı, eritilmiş margarin veya tereyağımızı ve diğer malzemeleri de alarak kulak memesi kıvamında ele yapışmayan ve yumuşak bir hamur elde edelim.
2. Bu tarifte hamuru pek dinlendirmeden yapıyoruz yoğurduktan sonra 20-25 dk kadar dinlenebilir çünkü; tepsi mayası yeterli oluyor.
3. Hamuru yoğurduktan sonra mandalina büyüklüğünde parçalar kopararak, elimizle çay tabağı büyüklüğünde açalım ve iç harcını koyalım tepsiye dizip, 20 dk tepsi mayası yapalım dinlensin.
4. En son üzerine yumurta sarısı ile karıştırılmış sıvıyağını karışımını sürüp, çatalla çizikler atalım ve arzuya göre susam serpiştirelim, yumurtaya katılan sıvıyağ poğaçaların daha güzel kızarmasını sağlıyor unutmayalım!!
5. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Piştikten sonra sıcak sıcak servise sunalım.
6. Bu tariften 22 adet poğaça elde ettim hemen hemen 2 tepsiye yakın poğaça çıkıyor, daha az çıkmasını isterseniz hamurdan daha büyük, daha çok çıkmasını isterseniz hamurdan daha küçük parçalar elde etmeniz gerekir.

Afiyet olsun.

Tarif sahibi: https://www.instagram.com/ilknurunpastablogu/

Orjinal Karaköy Poğaçası Tarifi Videolu