Patatesli Yumoş Şerit Poğaça Tarifi

Malzemeler:

• 5-6 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı dolusu kuru maya
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı dolusu tuz
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt ılık
• 1 çay bardağı su ılık
• 2 adet yumurta akı

İçi için:

• 2-3 adet patates haşlanmış
• 1 çay kaşığı tuz ve karabiber

Üstü için:

• 2 adet yumurta sarısı

Yapılışı:

• Unun 1 su bardağı dışında kalan kısmını derin bir kasenin içine koyuyoruz. Ortasını havuz gibi açıp şeker ve mayayı koyuyoruz. Unun çevresine tuzu serpiyoruz. Havuzun orta kısmına yağ, su ve ılık sütü ekliyoruz.
• Yumurta aklarını da ekleyip güzelce yoğuruyoruz. Un ilavesi gerekiyorsa az az ilave ederek ele yapışmayan pürüzsüz bir hamur elde ediyoruz. Üzerini streçleyip 30 dakika oda sıcaklığında mayalamaya bırakıyoruz. 2 katına çıktığında mayalanma tamamdır.
• Haşlanmış patatesleri çatal yardımıyla ezip, karabiber ve tuz ilave edip karıştırıyoruz.
• Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparıp elimizle un serpilmiş tezgahta açıyoruz.Patatesli harç koyup uç kısmına diğer kısmına bıçakla çizikler atıyoruz ve rulo yapıp poğaça şekli veriyoruz.
• Tepsiye dizip 15 dakika sütünü kapatıp tepsi mayalaması yaptırıyoruz. Üstüne yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 derecede nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun.