PATLICAN ÇIĞIRTMA

Malzemeler

  • 1 kg patlıcan
  • 1 baş sarımsak
  • 4 adet yeşil biber
  • 5 adet orta boy domates
  • 1,5 su bardağı zeytinyağı

Yapılışı

  1. Patlıcanları güzelce yıkayın ve alacalı olarak soyun. Ardından ince uzun bir şekilde kesin.(ben topak patlıcanla yaptım. Orjinal tarif uzun ince patlıcanla yapılır)
  2. Bir kaseye su ve tuz koyun. İçerisine patlıcanları alın ve 10-15 dakika bekletin.
  3. Domateslerin kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın.
  4. Biberleri yıkayın ve ortadan ikiye keserek çekirdeklerini ayırın. Patlıcanları sudan alın ve kurulayın.
  5. Zeytinyağını bir tencereye alın ve kızdırın. Önce patlıcanları sonra biberleri kızartın.
  6. Kızartma işlemi bitince tavadaki fazla yağı boşaltın ama birazını pişim işlemi için ayırın. Ardından patlıcan ve biberleri ekleyin.
  7. Üzerine domates ve sarımsakları ekleyin. Dilediğiniz baharatları da ekleyerek kısık ateşte pişmeye bırakın.
  8. Domatesler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin.üzerine maydanoz serpiştirip servis tabağına alın. Sarımsaklı yoğurtla birlikte servis yapın. Kolay gelsin..

Yorum Yaz