PATLICAN ÇIĞIRTMA
Malzemeler
- 1 kg patlıcan
- 1 baş sarımsak
- 4 adet yeşil biber
- 5 adet orta boy domates
- 1,5 su bardağı zeytinyağı
Yapılışı
- Patlıcanları güzelce yıkayın ve alacalı olarak soyun. Ardından ince uzun bir şekilde kesin.(ben topak patlıcanla yaptım. Orjinal tarif uzun ince patlıcanla yapılır)
- Bir kaseye su ve tuz koyun. İçerisine patlıcanları alın ve 10-15 dakika bekletin.
- Domateslerin kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın.
- Biberleri yıkayın ve ortadan ikiye keserek çekirdeklerini ayırın. Patlıcanları sudan alın ve kurulayın.
- Zeytinyağını bir tencereye alın ve kızdırın. Önce patlıcanları sonra biberleri kızartın.
- Kızartma işlemi bitince tavadaki fazla yağı boşaltın ama birazını pişim işlemi için ayırın. Ardından patlıcan ve biberleri ekleyin.
- Üzerine domates ve sarımsakları ekleyin. Dilediğiniz baharatları da ekleyerek kısık ateşte pişmeye bırakın.
- Domatesler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin.üzerine maydanoz serpiştirip servis tabağına alın. Sarımsaklı yoğurtla birlikte servis yapın. Kolay gelsin..
