Enfes Düğün Çorbası Tarifi: Etli Çorba Sevenler İçin
Özet: Bu geleneksel ve enfes Düğün Çorbası, etli çorba sevenlerin favorisi olmaya aday. Hem doyurucu hem de lezzetli bu çorba, herkesin beğenisini toplayacak. İster düğün çorbası, ister yalancı paça çorbası olarak adlandırın, bu tarifi mutlaka denemelisiniz!
Porsiyon: 4-6 kişilik Hazırlık Süresi: 20 dakika Pişirme Süresi: 40 dakika
Malzemeler:
- 400g kemikli dana eti
- 4 su bardağı su (eti haşlamak için)
- 2 su bardağı sıcak su
Terbiyesi İçin:
- 5 yemek kaşığı yoğurt
- Yarım limonun suyu
- 1 yumurta sarısı
- 1 ezilmiş sarımsak dişi
- 2 dolu yemek kaşığı un
Üzeri İçin:
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı:
- Kemikli eti 4 su bardağı su ile haşlayın. (Düdüklü tencere kullanabilirsiniz.)
- Et yumuşadıktan sonra süzgeç ile alıp bir tabağa soğumaya bırakın.
- Et suyunu temiz bir tencereye süzün ve 2 su bardağı sıcak su ilave edin.
- Terbiyesi için yoğurt, limon suyu, yumurta sarısı, ezilmiş sarımsak ve unu çırpın. Et suyundan biraz terbiyeye ekleyip ılıtarak açın ve çorbaya yavaşça ekleyin.
- Çorbayı kaynatın ve 5 dakika kısık ateşte pişirin.
- Didiklenmiş etleri çorbaya ekleyin ve bir taşım daha kaynatın.
- Tuzunu ekleyin.
- Ayrı bir tavada tereyağ ve sıvıyağda kırmızı toz biberi kavurun ve çorbaya ekleyin.
Notlar:
- Eğer etiniz çok yağlıysa, üzerine ekstra yağ ilavesi yapmanıza gerek yoktur.
Bu geleneksel Düğün Çorbası tarifi, soğuk kış günlerinde içini ısıtacak ve damak zevkinize hitap edecek. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun!
