Malzemeler:
✅1 çay bardağı ılık süt
✅1 çay bardağı ılık su
✅1 çay bardağı sıvı yağ
✅1 paket instant (kuru) maya (veya 1 taze maya)
✅1 yemek kaşığı şeker
✅1 tatlı kaşığı tuz
✅Un. (Bende 26-27 yemek kaşığı tepeleme dolu un aldı.. ilave ederken yavaş yavaş ilave edelim.. her un farklı olbilir..)
Aralarına sürmek için:
✅75 gr yumuşak tereyağı
Üzeri için:
✅100 gr süzme peynir
✅1 tane domates
✅1 tane sivri biber
✅Arzu ya göre biraz sucuk/salam
✅1 tane yumurta
Yapılışı:
Süt, su, şeker ve maya yoğurma kabına alınır ve yağı da konup yavaş yavaş un eklenip hafif ele yapışan bir hamur yapılır toparlamak için çok un kullanmayın, varsın hafif ele yapışan bir hamur olsun. Ilık bir ortamda 1 saat kadar mayalanmaya bırakılır.
İçi için peynir ezilir. Domates, biberler ve salam da doğranır ve bir kenara alınır.
Mayalanan hamur 18 tane bezeye ayrılır. Bezeler tezgâh üzerine alınır ve tereyağından bir parça (1 çay kaşığı yeterli, video da çok görünüyor ben sonra azalttım) üzerine konularak elle inceltilir ve rulo şeklinde sarılıp kendi etrafında döndürülerek yağlı kâğıt serilmiş tepsiye dizilir. Bütün bezelere aynı işlem yapılır. Tepsideki böreklerin orta kısımlarına bastırılarak çukurlar oluşturulur ve peynirli içten ortadaki boşluklara doldurulur. En üst kısımlarına da domates ve biberlerden konulur. Hamurun kenar kısımlarına yumurta sarısı sürülür. 180⁰ fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir. (Ayrıca pişme esnasında, poğaçaların içi çok kabarıp iç malzemeyi atmaması için, azcık ortasına kaşık ile bastırırsanız şekilleri bozulmaz düzgün olurlar)
Afiyet olsun.
Tarif sahibi: https://www.instagram.com/mutfakfelsefem/
