Patatesli börek her zaman popüler bir seçenektir ve ev yapımı yufkalarla lezzeti başka bir boyuta taşır. İşte evde kolaylıkla yapabileceğiniz patatesli börek tarifi:
Malzemeler:
- 3 adet büyük boy böreklik yufka
- 3-4 adet orta boy patates
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tutam ince kıyılmış maydanoz
- Tuz
Sos için:
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 1 adet yumurta akı (sarısı üzeri için kullanılacak)
- 1 şişe maden suyu
Yapılışı:
- Öncelikle patatesleri soyup, yıkayın ve doğrayın. Tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ve tuz ekleyip, yumuşayana kadar haşlayın.
- Haşlanmış patatesleri süzgeçten geçirip bir kaba alın. Üzerine tereyağ, karabiber ve tuz ekleyip ezin. Maydanozu da ekledikten sonra karıştırın ve soğumaya bırakın.
- Sos için, geniş bir kaseye sıvıyağ, yumurta akı ve maden suyunu ekleyip karıştırın.
- Yufkalardan birini düz bir zemine serin ve üzerine hazırladığınız sostan bolca dökün. Fırça yardımıyla her yerine yayın.
- Kalan iki yufkayı da teker teker üzerine serip, her birinin üzerine sos sürerek yayın.
- Yufkaların hepsi soslendikten sonra dört eşit parçaya kesin. Sonra her bir parçayı tekrar dörde bölerek toplam 16 parça elde edin.
- Yufkaların geniş tarafına patatesli harçtan koyup rulo şeklinde sarın.
- Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sıvıyağ ile çırpın ve böreklerin üzerine sürün.
- Önceden ısıtılmış 180-190 derece fırında börekler altın rengini alana kadar pişirin.
Püf Noktaları:
- Böreklerinizi daha lezzetli yapmak için, patates harcınızı soğutun. Böylece yufka daha kolay sarılacaktır.
- Börekleri sarmadan önce yufkaların kenarlarını hafifçe içe doğru katlayarak sararsanız iç harcın dışarı çıkmasını önleyebilirsiniz.
- Pişme süresi fırınınıza göre değişiklik gösterebilir, bu nedenle böreklerinizi pişirme sürecinde kontrol etmeyi unutmayın.
Patatesli börek servise hazır olduğunda, yanında çay ile mükemmel bir ikili oluşturacaktır. Afiyet olsun!
Tarif Sahibi : https://www.instagram.com/minenin.mutfagindan
