Profiterol Tarifi

Hamuru için;


1 su bardağı suyu kaynatalım. Sonra 100 gr tereyağını içine koyalım erisin. Sonra 1 su bardağı un 1 tatlı kaşığı şeker bir tutam tuz koyalım ve tahta kaşıkla iyice karıştıralım. Tam bir hamur kıvamına gelecek 3-4 dakika sürer. Sonra altını kapatıp kenara alalım. Soğuduktan sonra 4 tane yumurtayı teker teker koyarak çırpalım. Pürüssüz bir kıvam olsun. Yumurtanın büyüklüğüne göre sayısı değişir. Kıvamı koyduğunuz gibi kalmalı. Sıkma torbasıyla ya da tatlı kaşığıyla koyulabilir. Dilediğiniz şekilde tepsiye sıkın. İlk olarak 200 derecelik fırında15- 20 dk, sonra 150 dereceye düşürüp 25-30 dk daha pişecek fırını kapattıktan sonra hamurlar içinde kalsin ki yumuşamasın. (15-20dk fırının içinde bekletebilirsiniz)Ne kadar sert olursa o kadar iyi krema ve çikolatayla bütünleştiğinde zaten yumuşuyor.

 

Krema için ;


3 yumurta sarısı, 1.5 çay bardağı şeker, bir tutam tuz, 3 yemek kaşığı dolusu mısır nişastası, 3 yemek kaşığı dolusu un 4 su bardağı süt hepsini tencereye koyup sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Altını kapatıp1 paket vanilya ekliyoruz. Soğumaya bırakalım ve bir paket krem şantiyi yaptığımız kremaya dökelim iyice çırpalım.

Çikolata sosu için ;


1 kutu süt kremasıyla 1 çay bardağı sütü ısıtın içine 225-250 gr bitter-sütlü karışık çikolata koyuyoruz ve eriyene kadar karıştırıyoruz. Buzdolabında en az 3-4 saat soğutuyoruz.

Afiyet olsun..

Yorum Yap